Amedeo
SYMBIOSYS OF
PURPOSE & STYLE
Follow us

Search

VINLISTE

Vores vinkort stiler efter at ramme en velsmagende kombination af klassisk og moderne, en blanding af tradition og innovation, hvor der både er plads til det velkendte og til nye opdagelser.

Innovation er her ofte intet andet, end at vinene er forbedret gennem en bevidst tilbagevenden til gamle og oprindelige metoder fra fortiden, som i dag anvendes i selv nogle af de mindste, geografiske områder. Vores vinkort sigter efter at præsentere netop den forening!

Kortet inkluderer både store klassiske og velkendte vine og små, uopdagede vinproducenter, som har viet deres fag til oprindelige eller biodynamiske metoder og har en dyb respekt for deres druer og deres terroir.

Vi ønsker at præsentere det bedste fra de to tilsyneladende fjerne verdener og tilbyde en samling af vine, der afspejler vores vision og daglige mission: at servere etisk bæredygtig gastronomi i alle dele af din oplevelse.

En tilbagevenden til fortiden med fødderne placeret i fremtiden.

 

VINDER AF GOLD STAR I KATEGORIEN BEDSTE MEDIUM SIZED LIST PÅ THE 2021 STAR WINE LIST OF THE YEAR DENMARK.

VINMENU

  • VINMENU
  • $ BRACE 15
    895 kr
  • Riecu, Giovanni Iannucci, 2020

    Biancoviola, Aldo Viola, 2019

    Amber, Grawu, 2020

    Lenzini Franco, Tenuta Lenzini, 2020

    Lorano, Maria Pia Castelli, 2017

    Noctiluca, Vinedos Verticales

    Anforghettabol, Cantina San Biagio Vecchio

  • VINMENU
  • $ BRACE 08
    595 kr
  • Riecu, Giovanni Iannucci, 2020

    Biancoviola, Aldo Viola, 2019

    Lenzini Franco, Tenuta Lenzini, 2020

    Lorano, Maria Pia Castelli, 2017

    Anforghettabol, Cantina San Biagio Vecchio

     

     

ALKOHOLFRI DRIKKEMENU

Meget mere end bare juicer!

Det første bæredygtige tiltag, som BRACE introducerede allerede ved åbningen i 2017, var at minimere spild i køkkenet.

Enhver rest fra frugt, grøntsager og krydderurter, men også rester fra fx kaffegrums, får nyt liv i vores køkken.

Vi genbruger og omformer det, som køkkenet ikke kan bruge på tallerkenen, til alkoholfrie kombinationer, der ligesom køkkenet følger sæsonen og tilbyder overraskende smagskombinationer, som kan begejstre vores gæsters gane og forstærke enhver smagsoplevelse.

Prøv vores infusioner, juicer og fermenteringer!

  • ALKOHOLFRI DRIKKEMENU
  • $ BRACE 15
    755 kr
  • Spirulina og ingefær kombucha

    Shizo sour

    Safran & tagetes

    Havtorn kombucha

    Hibiscus og enebær

    Kamille kombucha

    Stikkelsbær og fennikel

  • ALKOHOLFRI DRIKKEMENU
  • $ BRACE 08
    455 kr
  • Spirulina og ingefær kombucha

    Shizo sour

    Havtorn kombucha

    Hibiscus og enebær

    Stikkelsbær og fennikel