Amedeo
SYMBIOSYS OF
PURPOSE & STYLE
Follow us

Search

OPLEV VORES VERDEN

Velkommen til Brace /breɪs/

Et moderne italiensk køkken, der siden 2016 har omfavnet og udforsket den nordiske natur.

 

BRACE (fra engelsk) betyder “noget, der bruges til at understøtte eller forbinde ting, til at forstærke eller gøre noget stærkere”.⁠ ⁠

Det engelske udtryk minder os hver dag om det grundlag, hvorfra alt opstår og udvikler sig over tid.⁠ ⁠Det er den betydning, vi ønskede at give vores restaurants navn. Hver af os har vores unikke grundlag, historie … og rødder.⁠

Og det er fra disse rødder, vi kan udvikle os: så alt kan blive stærkere og bedre end det foregående øjeblik.⁠ ⁠

Vi starter fra grunden og udvikler os derfra.⁠ ⁠

Restaurant Brace: moderne fusion af nordisk og italiensk køkken

Med vores rødder plantede i det italienske køkken, har vi skabt vores menu ved at bruge de bedste sæsonbestemte, lokale, økologiske og vilde ingredienser, som vi kunne finde.

De fantastiske råvarer kommer hovedsageligt fra små nordiske leverandører, der deler vores værdier.

 

 

RYGRADEN AF BRACE

Vores skønne team fokuserer dagligt på at holde vores værdier stærke.

  • Dedikation
  • Simpelhed
  • Respekt.

Vi har et stærkt mind-set, og er alle dedikeret til vores koncept med beliggenhed her i København.
Vi nyder simpelheden at fokusere på at belyse vores primære elementer.

Vi udviser dyb respekt overfor vores ingredienser og fokuserer på kun at bruge de allerbedste råvarer på markedet.

Vi er i en konstant søgen efter det bedste og skaber bånd til de små lokale leverandører, som producerer med kærlighed, passion og respekt til de etiske værdier.

Dét er, hvor vi finder fascinerende kvalitet.