Nicola Fanetti- Head Chef and Co-Owner
_________________________________________
Når du træder ind i Brace, træder du ind i vores hjem
Brace er min lille perle, hvor jeg udtrykker min kreavtivtet, kombinerer mine oplevelser og udforsker min nysgerrighed uden regler og grænser. Min italienske baggrund er fundamentet af min italienske cuisine og hos Brace. Vi bryder grænser med traditionerne med inspiration fra mit liv, mit team og mine omgivelser.
Casual fine-dining
Vi ønsker at du skal føle dig hjemme, og nyde aftenen hos os til det yderste. Vores service er personlig og venlig – Brace er i sit reneste: simpelthed!
Rygraden af Brace
Vores skønne team fokuserer dagligt på at holde vores værdier stærke.
Dedikation, Simpelhed og respekt
Vi har et stærkt mind-set, og er alle dedikeret til vores koncept med beliggenhed her i København.
Vi nyder simpelheden, og fokusere på at belyse vores primære elementer. Vi udviser dyb respekt overfor vores ingredienser, og fokusere på kun at bruge de allerbedste råvarer på markedet. Vi er i en konstant søgen efter det bedste, og skaber bånd til de små lokale leverandører som producerer med kærlighed, passion og respekt til de etiske værdier. Dét er hvor vi finder fascinerende kvalitet.
